Rencontres François Rabelais

Nous étions présents jeudi 6 novembre aux Rencontres François Rabelais à Tours.

L’occasion de mettre en avant le projet ALIMCARE lors de l’atelier « Réinventer les patrimoines gastronomiques locaux : nouvelles pratiques pédagogiques. » proposé par le Réseau Thématique National des CMQ Tourisme & Gastronomie.

Le pitch > La formation en hôtellerie-restauration intègre la découverte des patrimoines gastronomiques. Face à l’évolution des attentes des consommateurs, l’innovation semble s’opposer à la tradition. Pourtant, repenser ces patrimoines à travers les tendances actuelles stimule la créativité. Les Campus des métiers et des qualifications (CMQ) peuvent être des leviers pour faire évoluer ces méthodes pédagogiques.

Sont intervenues lors de cet atelier Émilie Afonso, Livia Avaltroni et Marielle Planques, avec Matéo Deschamps en modérateur.