Vendredi 5 décembre avait lieu la troisième soirée de démonstration du projet ALIMCARE au Lycée Hôtelier du Touquet !
Dédiée à la découverte d’une alimentation saine, personnalisée et durable, revisitée à travers le regard de l’enfance, cette soirée a proposé aux 80 convives un dîner gastronomique expérientiel intitulé « Retour en enfance ».
Le menu a été imaginé, préparé et servi par les étudiants en BTS Management en Hôtellerie Restauration, accompagnés de leurs enseignants Franck Baruzier, Jérôme Dubois, Laurent Josse et Fabien Quibel. Il a été conçu comme un voyage sensoriel à travers les âges de la vie, questionnant la place de l’enfant à table et explorant la manière dont textures, gestes et émotions façonnent notre rapport à l’alimentation.
Pour préparer cet événement, les apprenants et leurs professeurs ont bénéficié d’un travail de sensibilisation à la nutrition et aux recommandations alimentaires pour les enfants et adolescents avec Claire Duga et Alexandra Bibard d’UniLaSalle Beauvais ainsi que d’un atelier d’inspiration créative avec la designer culinaire Sophie Coulet, qui les a guidés dans la scénographie et la mise en récit de leur repas.
Un grand bravo à toutes les personnes qui se sont investies dans l’organisation de cette soirée et merci aux convives d’avoir partagé avec nous ce dîner !
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