Une nouvelle session de formation pour les enseignants de la filière hôtellerie-restauration s’est tenue le lundi 9 novembre autour de la thématique suivante : « Barista : passeur d’émotions / Brunch moderne & durabilité. ».
Organisée en collaboration avec les corps d’inspection, cette formation a eu lieu au Lycée Le Corbusier de Soissons et était animée par Mikaël Humbert, barista vice-champion de France en 2016 et Champion de France de Latte Art 2017 aux Championnats de France du Café au SIRHA
Cette formation a permis aux 12 enseignants participants d’approfondir leurs compétences sur les sujets suivants : extraction et réglage du moulin, texturation du lait, boissons de coffee shop et latte art.
La journée intégrait également une sensibilisation aux gestes responsables (alternatives végétales, valorisation du marc, entretien du matériel) et une ouverture sur la créativité autour du brunch moderne.
Nous remercions le personnel du lycée pour son accueil chaleureux.
