En collaboration avec les corps d’inspection, l’équipe ALIMCARE a organisé en avril 2026 deux nouvelles sessions de formation à destination des enseignants de la filière hôtellerie restauration.
La première s’est déroulée au Lycée Henri Senez d’Hénin-Beaumont sur la thématique de la « Cuisine végétale ». Animée par Édouard Chouteau, cette formation a permis aux enseignants participants de découvrir des outils concrets pour intégrer davantage le végétal dans leurs pratiques professionnelles notamment à travers la réalisation de recettes et l’apprentissage de techniques culinaires spécifiques.
La seconde a eu lieu au Lycée Hôtelier International de Lille sur la thématique suivante « « Barista : Les boissons chaudes au restaurant ». Animée par Victor Delpierre, barista et Champion du Monde Coffee in Good Spirits en 2013, cette session a permis aux enseignants d’approfondir leurs techniques de préparation (extraction d’un espresso parfait, réglage du moulin, réalisation de la mousse de lait, etc.), tout en étant sensibilisés à l’importance de sélectionner des cafés issus de filières durables et équitables.
